hosting: Hunet
img_up/1611/bannerc96814ea.gif
  cikkekfotók        
magazin [asztaltársaság]  2006. szeptember 12. kedd   15:32
nincsen hozzászólás

szerző: A38
Halat, vadat, bort, zenét! A Gemenc-vidék ízei - Gasztronómiai hét az A38 Hajó éttermében
2006. szeptember 15-24. Budapest – A38

  Az A38 Hajó gasztronómiai rendezvényének célja, hogy feltárja és modernizálja a 21. századi magyar étkezési kultúra gyökereit. A tavalyi rendezvény a magyar
  konyha ősi alapanyagainak újrafelfedezését tűzte ki célul, ezúttal a Duna-vidék egyik legkülönlegesebb tájegysége, a Gemenci erdő áll a középpontban. Az ártéri erdőség páratlanul gazdag faunája, vadakban dúskáló területe, a Duna élővilága, a szekszárdi borvidék közelsége egyedi és összehasonlítatlan étkezési kultúrát hozott létre.

  
  A szervezők remélik, hogy az A38 Hajó étterme, Tancsik Gyula mesterszakács-konyhafőnök vezetésével bebizonyítja, hogy a tradicionális magyar vadétel-készítési kultúra gazdagsága, változatossága lehetővé teszi a folyamatos megújulást, az izgalmas, érdekes és persze ízletes fogások megszületését. Ebben a hagyományban
  a különleges ízesítések és párosítások, mint például a fenyőág, a csalán- és szőlőlevél, a csicsóka, a babos káposzta és társaik meglepő végeredményre vezetnek, és végre szakíthatunk azzal, hogy ha valaki vadételre gondol, csak az unalomig ismert vaddisznópörkölt jut eszébe.
  
  A különleges eseménysor gerincét az erre az alkalomra készült menüsor adja:
  
  Előétel
  Hideg vad ízelítő
  Levesek
  Dunai halászlé gyufa tésztával és belsőséggel
  Gemenci szarvas gulyás csészében
  
  Főételek
  
  Fenyőágon párolt fogas filé gesztenyés lencsével és csalánnal
  Szőlőlevélben párolt vadhús Szekszárdi Bikavérben érlelt kékszőlővel és csicsókával
  Hajtók szarvascombja babos édes káposztán, fokhagymás almával tálalva
  Pörbölyi vadsertés tárkonnyal ízesített erdei gombás galuskával
  Söréttel tűzdelt őzgerinc szederfelfújttal és tört mogyoróba forgatott gombóccal
  
  Desszertek
  
  Erdei szamócás piskóta Hubertussal ízesített vanília mártással
  Őszi erdei pompa kehely
  
  Mindemellé a Bortársaság kínál kitűnő borokat, a Zimek pálinkafőzde kristálytiszta gyümölcspárlatokat, és az A38 Hajó hagyományaihoz híven irodalommal (Cserna-
  Szabó András, Podmaniczky Szilárd és Varró Dániel műveivel), muzsikával és képzőművészettel (Roskó Gábor rajzaival) fűszerezik gasztronómiai hetüket.



Szólj hozzá!
azonosító (nem kötelező):ellenőrző kód:gépeld be ide:

új hozzászólás írása:




 Hozzászólások:
 nincsen hozzászólás


 kapcsolódó linkek: 

A38

 programajánló: 
2022. augusztus 16.
Infected Rain + All Hail The Yeti
2022. augusztus 20.
Mátrai felfedezőútra útra hív a Fekete Zaj fesztivál
2022. augusztus 27.
Új dalokkal és orfűi minifesztivállal tér vissza a Kispál és a Borz
 a rovat legfrissebb cikkei: 
Idén is keresik az Év Lakberendezőjét
Indul a #kedvesZsámbék! sorozat a Zichy-kastély színpadán
Megújulásban múlt és jelen: Arcus Temporum Művészeti Fesztivál Pannonhalmán
Ég veled, Laci!
Ingyenes zarándokkoncert a Szent Efrém Férfikarral
Budapest Park története a Backstage című könyvben
Bëlga, Ricsárdgír, Jóvilágvan a fORMA fESTen
Megújulásban múlt és jelen: Arcus Temporum Művészeti Fesztivál Pannonhalmán
Galiba gyermekfesztivál
 kiemelt 
Mátrai felfedezőútra útra hív a Fekete Zaj fesztivál
  
Az idén augusztus 17-20

Simply Red
Első Emelet 40, Berkes 60 - 2 az egyben – Születésnapi nagykoncert
Sting (My Songs), Joe Sumner a Papp László Budapest Sportarénában
Hans Zimmer Live - Europe Tour 2023
 friss hozzászólások 

Megjelent a Hickory zenekar új dala (2)
Nemzetközi játszótér az MTV-vel - Kiállítás világszerte az MTV Swatch Playground alkotásaiból (1)
OneRepublic: Never Ending Summer Tour (1)
Böngésző
rovatok
hírek
fotó
videó
előzetes
beszámoló
interjú
lemezajánló
magazin
kultúra
előadó
napló
alrovat ajánló
asztaltársaság
blog
botrány
dalszöveg
díjátadó
életrajz
építészet
festészet
film
gasztronómia
háttér
internet
kis pipa
médiaművészet
mese
posztumusz
próza
retro
rizikófaktor
skandalum
szobrászat
tévématiné
vers
PlayDome ajánló
PlayDome magazin

Partnerek
Concerto
Live Nation
Livesound
Tukker Booking
New Beat

Impresszum
Médiaajánlat
Adatvédelem

 címkefelhő
 battlecross    toy dolls    jon lord    wasp    ereb altor    carnifex    septic flesh    cher    nvyllund    józsef attila    ludditák    george clooney    tony iommi     ripoff raskolnikov    seth rogen    amanda peet    kárpátia    social suicide    mike portnoy    kristin davis    pain of salvation    che sudaka    volt 2001    mickey rourke    atticus ross  

img_up/1611/bannerc96814ea.gif
Copyright 2000-2022 Underground Magazin
Minden jog fenntartva! A lap bármely része csak engedéllyel használható fel!