magazin [asztaltársaság] 2011. március 25. péntek 04:59
nincsen hozzászólás
szerző: PjotrXII. Pannon Bormustra: Magyar borok világhírű szaktekintélyek előtt
Minden eddiginél komolyabb megmérettetés elé néznek a legkiválóbb hazai borok, hiszen soha nem látott színvonalú, a nemzetközi borszakma legnevesebb ítészeiből és hazai szakemberekből álló zsűri előtt versengenek a XII. Pannon Bormustrán, a legnagyobb presztízsű hazai borversenyen. Az idén számos elemében megújuló megmérettetést, - a jogtulajdonos Pannon Bormíves Céh megbízásából - mostantól a Sziget Szervezőiroda rendezi. Az elsősorban ifjúsági fesztiváljairól ismert rendezvényszervező vállalkozás az idei évtől átvette a Budai Gourmet gasztronómiai fesztivál szervezését is, és ennek a gasztro irány felé való nyitásnak az újabb lépéseként rendezik meg a legjelentősebb hazai borversenyt is május közepén, a hagyományoknak megfelelően Pannonhalmán. A Bormustrára április 20-ig várják a borok nevezését.
A korábbi Bormustrák értékeit megőrizve, de jelentős újításokkal, a legkiválóbb nemzetközi szakemberek közreműködésével, új szervezői és szakmai háttérrel rendezik idén a hazai borok legszínvonalasabb megmérettetését, a XII. Pannon Bormustrát. jelentette be Szepsy István, a Pannon Bormíves Céh elnöke.
A Pannon Bormíves Céh 1999-ben Gál Tibor és Heimann Zoltán borászok kezdeményezésére indította útjára e borversenyt, elsősorban azzal a szándékkal, hogy lehetőséget biztosítson hazánk kiemelkedő minőségű borainak nemzetközi színvonalú megmérettetésére. Ezért már a kezdetektől fogva külföldi szakembereket is felkértek a zsűriben való részvételre, s a nemzetközi és hazai szakértők közösen értékelték a magyar árutermelő borászat élvonalába tartozó termékeket. Az elmúlt évtizedben, - az 1000 éves Pannonhalmi Főapátság falai között megrendezett Bormustra, - a hazai borvilág kiemelkedő eseményévé vált. Mérlegelve az eddig elért sikereket és a jövőbeli fejlődési lehetőségeket, a jogtulajdonos Céh úgy döntött, hogy megújítja a Bormustrát, amelynek megvalósításához új szervező- és szakmai partnert is keresett. A megújulás biztosítékaként a Bormíves Céh a XII. Pannon Bormustra bonyolítását a rendezvényszervezésben kiemelkedő sikereket elért Sziget Kulturális Szervezőirodára, szakmai feladatainak ellátását pedig az In Vino Consulting tanácsadó cégre bízta. mondta a Céh elnöke, hozzátéve, hogy természetesen a Bormustra helyszínét továbbra is a Pannonhalmi Főapátság biztosítja.
A megújulás és a szakmai továbbfejlődés jegyében idén már két elismert hazai szakember (Kató András és Mészáros Gabriella) mellett hat nemzetközi szaktekintély vesz részt a zsűrizésben. A szervezőknek sikerült a világ legismertebb és legnevesebb nemzetközi borítészei közül többet is Magyarországra csábítani. A zsűrizést elvállalta több olyan szakember is (Caroline Gilby MW, Isabelle Legeron MW, John Szabo MS, Ronn Wiegand MW & MS), akik egy olyan elitklub tagjai, amelynek tagsági feltétele, hogy sikeresen elvégezzék a világ legmagasabb szakmai tudásszintjét jelentő Master of Wine vagy Master Sommelier képzést. A Master of Wine címet ez idáig 288, a Master Sommelier címet pedig összesen 180 embernek sikerült megszereznie a világon. Májusban négy közülük biztosan itt lesz a Bormustrán, hogy megkóstolják és értékeljék a magyar borok legjavát. A nagymestereken túl a zsűri tagja lesz Andreas Larsson sommelier világbajnok, valamint Matt Kramer, a világ legismertebb bormagazinja, a Wine Spectator sztár szerzője is. mondta el Nemes Richárd, a Bormustra szakmai szervezésével megbízott In Vino Consulting vezetője. Szepsy István hozzátette: A Pannon Bormustra több mint borverseny, hiszen a tudatosan kiválasztott zsűritagok a nemzetközi borpiac fontos véleményformálói, akik publikációs lehetőségeiken és szakmai kapcsolataikon keresztül közvetíthetik majd a magyar bor jó hírét szerte a világban.
A magas színvonalú nemzetközi zsűri felkérése mellett a megújulást jelzi a Bormustra új, és egyben egyedülálló eleme is. Nevezetesen - a hitelesség és a garantált minőség biztosítása céljával - a díjra jelölt borok eredményhirdetést megelőző piaci ellenőrzése és visszakóstolása, melyre a borszakma jeles hazai szakújságíróit kérték fel. További újdonság a legjobb ár-érték arányú borok Legjobb Vétel kategóriájának bevezetése, valamint a legjobb Kárpát-medencei szőlőfajtából készült fehérbor díjazása is. A XII. Pannon Bormustra eredményhirdetése és az ünnepélyes díjátadás a budapesti Millenáris parkban lesz, a hazai minőségi gasztronómia legjobb termékeit felvonultató Budai Gourmet fesztivál szakmai nyitónapján, 2011. június 2-án. A nagyközönség számára a nyertes borok első alkalommal a június 3-5. között fognak bemutatkozni, ahol a díjazott tételek külön kóstolózónában kapnak majd helyet a Budai Gourmet rendkívül színes kínálatában. Gerendai Károly, a Sziget Szervezőiroda vezetője, aki egyben a csúcsgasztronómia honi elterjesztésének is feltétlen híve és első hazai Michelin csillagos éttermével cselekvő részese, elmondta: Célunk, hogy a Pannon Bormustra még az eddigieknél is ismertebb és elismertebb esemény legyen, mind a szakma, mind a borkedvelők körében. A pozitív minősítés egyrészt feltétlen bizalmat és érdeklődést keltsen az itthoni fogyasztók szemében, másrészt a nemzetközi szintéren is komolyan vehető elismerést kapjanak a hazai csúcsborok.
A Pannon Bormustra legfontosabb időpontjai és helyszínei: - nevezési határidő: április 20. - mintaküldés: április 4-29. - versenynapok: Pannonhalma, május 11-13. - díjra jelölt borok visszakóstolása: Budapest, május 26. - díjátadó gála: Budai Gourmet szakmai nap (Budapest, Millenáris Park), június 2. - nyertes borok bemutatása: Budai Gourmet (Budapest, Millenáris Park), június 3-5.
Caroline Gilby MW - Egyesült Királyság Végzettsége szerint a növénybiológia doktora, de 1992-ben Master of Wine képesítést szerzett és végleg a borok világa felé fordult. Eleinte borbeszerzőként dolgozott, jelenleg szabadúszó borszakíró és szakoktató, és a Közép-európai országok szakértője. Magyarországon 20 évvel ezelőtt, 1991-ben járt először. Rajong a magyar borokért, amelyekről több alkalommal írt többek között a Decanter, a Harpers, a Drinks Business, a Meiningers Wine Business International hasábjain, továbbá társszerzője a Hugh Johnson által jegyzett Pocket Wine Book-nak és Tom Stevenson Wine Report című kiadványának. Az elmúlt 5 évben több mint 30 kóstolót és szemináriumot tartott Angliában a magyar borokról, a közelmúltban pedig a Decanter World Wine Awards magyar borokat értékelő paneljének elnökévé választották.
Kató András AIWS Végzettsége szerint borász szakmérnök, de rendelkezik a londoni székhelyű Wine and Spirit Education Trust (WSET) diplomájával is, jelenleg pedig a Master of Wine Intézet hallgatója. Volt a Bortársaság (1995-1996) és a Monarchia (2001-2005) kereskedő cégek társtulajdonosa, italbeszerző a Cora hipermarketeknél (1997), a Borbarát Magazinnál szerkesztő és szakíró (1998-2000). 2006 óta a Terroir Club alapító-társtulajdonosa és ügyvezető igazgatója, 2009 óta a Borászok Borásza választást felügyelő kuratórium elnöke, valamint jelenleg két WSET akkreditált boriskolában is tanít.
Matt Kramer - Egyesült Államok 35 éve független borszakíró, jelenleg a világ egyik legismertebb és legbefolyásosabb szaklapjának, a Wine Spectator-nek az állandó kolumnistája, de korábban írt a Los Angeles Times, The Oregonian, New York Sun lapokban is. Nyolc elismert könyv szerzője (Making Sense of Wine; Making Sense of Burgundy; Making Sense of California Wine; A Passion For Piedmont: Italy´s Most Glorious Regional Table; Making Sense of WineSecond Edition; Matt Kramers New California Wine; and Matt Kramers Making Sense of Italian Wine és Matt Kramer On Wine), amelyek közül több japán, svéd és kínai nyelven is megjelent. Jelenleg Oregon államban, Portland-ben él.
Andreas Larsson - Svédország Végzettsége szerint szakács, de 1999 óta sommelier-ként dolgozik. 2001-ben a svéd sommelier bajnokság győztese, néhány évvel később a skandináv sommelier bajnokságot, majd 2004-ben az európa bajnokságot is megnyerte, végül 2007-ben megszerezte a világ legjobb sommelier-je címet. 2006 óta a Grand Jury Européen (GJE) tagja, jelenleg több hotellánc és légitársaság bortanácsadója, számos kiadvány és szaklap társszerzője. Amikor nem utazik, akkor a svédországi Vaxjö-ben található PM & Vanner étterem vezető sommelier-jeként dolgozik.
Isabelle Legeron MW - Franciaország Az egyetlen francia nő, aki megszerezte a Master of Wine címet. Több nemzetközi elismerés és díj birtokosa (Villa Maria Award for Viticulture, Madame Bollinger Award for Excellence in Tasting, Wine Woman of the Year 2009). Itthon elsősorban a Travel Channel 117 országban és 15 nyelven sugárzott, Journey into Wine című műsor sztárjaként ismert (2008-ban két magyar vonatkozású epizód is készült). A természetes borok szerelmese és szakértője, szervezésében kerül megrendezésre az első Natural Wine Fair Londonban (2011. május 15-17.). Jelenleg Londonban él és dolgozik.
Mészáros Gabriella AIWS Az első nemzetközi borakadémikus Magyarországon. Az 1991-ben alapított Borkollégium oktatási központ vezetője és vezető előadója, nemzetközi tanácsadó, borszakíró, egyéni korrepetítor. Iskolája valódi trambulin azok számára, akik a borászvilágban szeretnék kamatoztatni megszerzett tudásukat, legyen szó borkészítésről vagy értékesítésről, vendéglátásról, borszakírásról, oktatásról. A Borkalauz könyvek és a Terra Benedicta Áldott föld című könyv társszerzője.
John Szabo MS - Kanada Kanada egyetlen Master Sommelier-jeként a borpiac számos oldalát megismerte már, hiszen dolgozott szakácsként, sommelier-ként, borimportőrként, éttermi és borászati tanácsadóként, jelenleg is oktat és számos helyen jelennek meg publikációi (WineAlign.com, Wine Access Magazine & Buyers Guide+, CityBites Magazine, Niagara & County Grapevine, Wine & Spirits Magazine, utóbbiban éppen áprilisban jelenik meg egy átfogó cikke Tokajról). Mindemellett, saját vállalkozását is menedzseli, a Cellar Point Inc. éttermi ital és bor nyilvántartási programokat fejleszt és értékesít, továbbá számos helyen oktat, többek között a Court of Master Sommeliers szervezetnél is. Családjával Torontoban él, de ha ideje engedi, ellátogat Egerbe, ahol egy kisebb szőlőbirtok boldog tulajdonosa.
Ronn Wiegand MW & MS - Egyesült Államok 30 éve dolgozik a borszakmában, a világon ő volt az első, aki mind a Master of Wine (1991), mind pedig a Master Sommelier (1986) fokozatot megszerezte. Az elmúlt három évtizedben tanácsadóként és szakíróként dolgozott. 22 éven keresztül szerkesztette a Restaurant Wine című kiadványt, de számos más szaklapban is publikált. Bortanácsadóként dolgozott számos jól ismert vállalatnak (Marriott Hotel and Resorts, Holiday Inn, American Express, Barclays Bank, Sun MicroSystems, Bank of America), továbbá szervezője és bonyolítója volt az első, Olaszországon kívül megrendezett olasz borversenynek (Il Vino, 1986, 1987). 30 évig a kaliforniai Napa Valleyben élt, jelenleg Tokajban él feleségével, Prácser Hajnalkával és kislányukkal, Kamillával.
04:59
